Ceux qui les ont éprouvés savent combien ils sont bons ! La recette est celle des soeurs Simili. Les enfants les adorent ! On peut les mettre dans le freezer et faits en petites dimensions ils sont excellents pour un buffet. A’ partir de ce pétris de base on peut obtenir beaucoup d’autres recettes.
Ingrédients
500 gr de farine manitoba (ou bien manitoba et farine 00)
200 gr d’eau
25 gr de levure de boulangerie
75 gr de beurre
25 gr de saindoux
7 gr de sel
50 gr de sucre
Préparation
Pétrir tous les ingrédients energiquement pour 10-15 minutes ou bien s’aider avec la pétrisseuse. La pâte doit résulter tendre mais pas collant. Faire lever pour 2 heures. Former un roule et le couper à des pièces de la dimension préférée Les mettres sur la plaque au four couverte de papier four bien distancée l’un de l’autre. Badigeonner avec l’ oeuf battu et laisser lever encore jusqu’à la pâte a doublé de volume. Cuire en four à 210°220° pour 10/12 minutes.
