Archive for octobre, 2008

Sachertorte


2008
10.24

Je le sais… ce gâteau n’est pas pour ce qui se doivent mettre au régime..mais … il est simplement divin…!

Ingrédients pour le gâteau:

150 gr de farine

150 gr de chocolat noir

150 gr de beurre

150 gr de sucre

5 oeufs

un pot de confiture d’abricot

Pour le nappage :

100 gr de chocolat noir

70 gr de sucre

100 gr d’eau

Préparation:

Fondre le chocolat noir . Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Travailler le beurre et la moitié du sucre pour obtenir un mélange mousseux . Ajouter le chocolat à cuillerées en mélangeant, puis les jaunes d’oeufs un à la fois.  Battez les blancs en neige ferme, en incorporant le reste de sucre en fin d’opération. Ajoutez alternativement la farine et les blancs d’oeufs à la préparation au chocolat.

Beurrer et fariner un moule ronde de 24 cm. Verser la pâte et faire cuire 60 m. à 180°C.

Refroidir et démouler le gâteau. Couper-le en deux et étaler de confiture d’abricot.

Faire bouillir dans une casserole deux cuillères de confiture avec un cuillère d’eau et recouvrir le dessus du gâteau.

Pour le nappage faire dissoudre le sucre avec l’eau et en mélangeant faire bouillir à feu doux pour 5 min.

Laisser refroidir le sirop, ajouter le chocolat cassé et faire fondre.  Mettre sur le feu encore en mélangeant et faire cuire jusqu’à le mélange  s’épaisse . Napper entièrment le gâteau. Laisser refroidir et ne pas le mettre dans le réfrigerateur.

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Vert et safran


2008
10.15

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À la fin de Juillet à Rimini, j’ai assisté à la présentation du livre de Carmen Lasorella « Vert et safran. À voix haute pour la Birmanie ». J’ai du l’acheter. Un livre, un reportage, l’histoire d’une femme Aung San Suu Kyi, prix Nobel de la paix 1991, leader de la Ligue Nationale pour la Démocratie, vainqueur des dernières élections démocratiques du pays en 1990 … Mais les militaires ont refusé de valider sa victoire et l’ont assigné à résidence. Leader de l’opposition au régime militaire birman qui a choisi la rue de la non violence afin de défendre la démocratie et les droits de l’homme en Birmanie. Il y a un an du marce de protestation des monaci contre le régime de Rangoon étouffez dans le sang. Un livre pour connaître la Birmania que comme l autrice a écrit

« est un monde à une partie, qui verse le langage des signes et le sens des couleurs : vert la peur, safran la speranza. ».

La couleur des uniformes, vert, et celui des vêtements des moines, safran

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Alla fine di luglio a Rimini, nell’ambito della manifestazione « Incontro con l’autore » ho assistito alla presentazione del libro di Carmen Lasorella « Verde e zafferano. A voce alta per la Birmania ». Non ho potuto fare a meno di comprarlo. Un libro, un reportage, la storia di una donna Aung San Suu Kyi, premio Nobel per la pace 1991. Leader dell’opposizione al regime militare birmano che ha scelto la strada della non violenza per giungere alla democrazia. Leader della Lega Nazionale per la Democrazia, vincitrice delle ultime elezioni democratiche del paese nel 1990 … Ma i militari hanno rifiutato di convalidare la sua vittoria e l’hanno messa agli arresti domiciliari.

E’ trascorso un anno dalle marce di protesta dei monaci contro il regime di Rangoon soffocate nel sangue. Un libro per conoscere la Birmania che come scrive l’autrice

« è un mondo a parte, che rovescia il linguaggio dei segni e il senso dei colori: verde la paura, zafferano la speranza. »

Il colore delle uniformi, verde, e quello delle vesti dei monaci, zafferano.

Un libro che mette in evidenza la realtà del regime, invisibile agli occhi del turista dove l’oro delle pagode e gli itinerari turistici offuscano ciò che è la vera vita quotidiana.

Un libro vero, duro, che apre gli occhi che mi ha fatto conoscere ciò che prima ignoravo e che proietta nella realtà di questo Paese, perchè nessuno di noi possa più dire « è un luogo troppo lontano, non può riguardarmi ».

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Riz cantonais (Chine)


2008
10.11

Cette fois un plat unique préparé avec le Thermomix Bimby. Vraiment facile et très bon. On peut le goûter tout seul ou il peut accompagner autres plats à la place du pain (absent dans la cuisine chinois) .

Ingrédients pour 4 pers.

700 gr d’eau

300 gr de riz

180 gr de petits pois surgelés

4 oeufs

150 gr de jambon cuit à petits morceaux

3 cuilléere à s. de huile d’olive vierge

1 petite oignon

Préparation

Verser l’eau avec 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix. Placer le panier et le remplir avec le riz. Placer le Varoma sur le bol . Mettre les petits pois et saler légèrment. Battre les oeufs, saler et verse le tout dans le plat du Varoma avec papier sulfurisé baigné et seché. 16 min. temp. Varoma vel. 1

Retirer le panier avec le riz et reserver. Cuire encore 4 min. temp. Varoma vel. 1

Retirer le Varoma et éliminer l’eau du bol. Casser à petit morceaux l’omelette et l’ajouter au riz ensemble au petits pois et au jambon. Dans le bol mettre l’oignon et l’huile: 2 min. 100° vel. soft antioraire . Retirer l’oignon et ajouter le riz 3-4 min. 90° vel. soft encore. Bon ap!

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Notes de voyage: encore….Südtirol


2008
10.06

Probablement nous avons été fous pour aller encore en Sudtirol pour seulement deux jours, mais cette fois aussi nous avons eprouvé des émotions incroyables… froid, neige, et un ciel bleu comme peu s’en voient.

Un très beau week-end.