Una marmellata a freddo molto ricca di vitamina C.
Ingredienti:
bacche di rosa canina
miele (preferibilmente di acacia o millefiori)
Procedimento:
Raccogliere le bacche quando si presentano ben mature (di solito le raccolgo dopo la prima gelata) e raccoglierne tante perché ogni bacca contiene poca polpa.
Pulire accuratamente le bacche ricordandosi di togliere il puntino nero che si trova alla loro estremità. Passarle poi al passaverdura per eliminare la buccia e i semini e raccogliere la polpa.
Pesare la polpa ottenuta e aggiungere egual misura di miele.
La marmellata può considerarsi pronta, quindi travasatela in appositi contenitori di vetro.
Risulta molto gustosa sul pane integrale ed è ricchissima di vitamina C (non essendo cotta non ne perde assolutamente).
I vasetti li tengo in frigorifero.
