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Archive for août, 2009
Gelée de baies de sureau
2009
08.19
08.19
Les branches de l’arbre du sureau se pliaient du poids des ses fruits… donc après déjà avoir préparé la confiture, j’ai pensé d’utiliser les baies pour préparer cette gelée d’une belle couleur rouge…
Ingrédients :
300 gr de jus de baies de sureau
300 gr d’eau
230 – 250 gr de sucre
le jus d’un citron
1 c.à.c. et demie de agar agar
Laver et égoutter bien les grappes de baies, les écosser et à l’aide d’un passoir fin presser les baies à l’aide d’une cuillère. Préparer un sirop avec l’eau, le sucre et le jus du citron et porter à ébullition. Dénouer l’agar agar dans le jus froide, mélanger bien et l’ajouter au sirop. Faire bouillir pour 2-3 minutes ensuite verser dans les moules, laisser refroidir et mettre en réfrigérateur au moins 5-6 heures.
