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10 commenti

Scorze di arancia candite

2008
12.20

Mmmmh che profumo… le arance in inverno e le scorze candite tutto l’anno. Ero da un po’ alla ricerca di una ricetta per prepararmele da sola ed eccola trovata qui.

Ingredienti:

6 arance non trattate
3 kg di zucchero semolato
acqua

Procedimento:

Tagliare la buccia a spicchi senza rimuovere la parte bianca.

Mettere le bucce dentro una ciotola e coprire di acqua fredda.

Lasciare riposare nel frigo per 48 ore. In questo lasso di tempo sostituire l’acqua due volte.
Buttare via l’acqua.
In una pentola sciogliere a fuoco moderato 1 kg di zucchero e 1 litro di acqua in modo da ottenere uno sciroppo.
Tuffare nello sciroppo le bucce di arancia e far cuocere piano per un’ora.
Con una schiumarola togliere le bucce dallo sciroppo.
Adagiarle su un letto di zucchero, cospargere la superficie ancora di zucchero e lasciare raffreddare.
Distendere le bucce su un vassoio o su un piatto. Cospargere nuovamente il tutto con nuovo zucchero.
Con il passare delle ore lo zucchero attaccato alla superficie delle bucce si inumidirà.
Scuotere leggermente lo zucchero inumidito e sostituire lo zucchero fino a che le bucce non siano asciutte.
Il tempo necessario perchè le bucce si asciughino può variare da 48 a 72 ore e richiede una buona quantità di zucchero asciutto.
Lo zucchero umido potrà asciugare all’aria e servire per altri dolci.
Vengono conservate in ciotole ermetiche oppure si possono congelare.

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10 Responses to “Scorze di arancia candite”

  1. nevepioggia scrive:
    %A %B %Y alle %H:%M

    Questa me la salvo!1E’ una ricetta che mi permetterà di farne molte altre.Ciao e buon natale Simo!!

  2. disoleedazzurro scrive:
    %A %B %Y alle %H:%M

    ne farai altre con la frutta del tuo giardino vero? Ciao Laura,Buon Natale anche a te a tutta la tua famiglia!

  3. nevepioggia scrive:
    %A %B %Y alle %H:%M

    chissà…….buone feste a te e a tutti voi!!

  4. Happy new link | Erba Mate scrive:
    %A %B %Y alle %H:%M

    [...] Le scorze di arancia candite della casa di nessun luogo [...]

  5. disoleedazzurro scrive:
    %A %B %Y alle %H:%M

    @Simone/Erba Mate
    grazie Simo, Buon 2009!!

  6. comidademama scrive:
    %A %B %Y alle %H:%M

    complimenti, ti sono venute benissimo! Io ne ho fatte prima di Natale e sono sparite tutte. Ora aspetto che il mio negozio preferito, che vende arance non trattate, riapra e via! Un’altra tornata di produzione! A prestoe buon anno. Comidademama

  7. disoleedazzurro scrive:
    %A %B %Y alle %H:%M

    grazie a te per la ricetta.. a casa mia le adorano!Buon anno anche a te e complimenti per il tuo blog ricco di spunti e di articoli interessanti.

  8. La casa di nessun luogo » Blog Archive » Muffins di mele e carote scrive:
    %A %B %Y alle %H:%M

    [...] la farina con la maizena, il lievito, lo zucchero. Ho aggiunto anche qualche pezzettino di scorza di arancia candita. Amalgamare tutto insieme e versare negli stampini. Cuocere per 25-30 m. a [...]

  9. arance ribera scrive:
    %A %B %Y alle %H:%M

    mmm ottima ricetta non vedo l’ora di gustarla

  10. disoleedazzurro scrive:
    %A %B %Y alle %H:%M

    grazie, sono molto buone ed è un divertimento prepararle!!

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